近日,來(lái)自青島市區(qū)的百名市民代表來(lái)到位于萊西市的青島萬(wàn)福集團(tuán)肉類(lèi)食品公司,親身經(jīng)歷生豬從進(jìn)廠到出廠全過(guò)程。
窗明幾凈的生產(chǎn)車(chē)間,一目了然的加工環(huán)境,嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫流程……讓來(lái)參觀的市民眼前一亮,對(duì)企業(yè)的食品安全有了更強(qiáng)的信心。來(lái)自市南區(qū)的王阿姨說(shuō):“如此干凈、現(xiàn)代化的生產(chǎn)車(chē)間,讓我們吃起來(lái)放心多了!”
生豬聽(tīng)音樂(lè)充分休息
當(dāng)天正趕上一批生豬運(yùn)送到廠,現(xiàn)場(chǎng)畜牧局駐廠獸醫(yī)周獸醫(yī)師給大家簡(jiǎn)單介紹了生豬進(jìn)廠的檢驗(yàn)流程。從生豬入廠,公司的檢驗(yàn)工作就已經(jīng)開(kāi)始了。生豬入廠需要供貨商提供國(guó)家要求的相關(guān)檢驗(yàn)檢疫證明。入廠后就要留取尿液進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入后續(xù)流程。
“快看,這里的豬在這聽(tīng)音樂(lè)呢!可真享受!”待宰區(qū)播放的音樂(lè)把大家吸引過(guò)去,豬圈里的豬都在享受地聽(tīng)著音樂(lè)。萬(wàn)福集團(tuán)肉類(lèi)食品有限公司品管部經(jīng)理袁修華給大家介紹,生豬送到工廠后首先要在待宰區(qū)停食靜養(yǎng)12小時(shí)。在這12小時(shí)里讓生豬聽(tīng)一下音樂(lè)充分休息,將運(yùn)輸過(guò)程中由于驚嚇產(chǎn)生的毒素自然化解掉。在靜養(yǎng)的過(guò)程中只排不喂,讓生豬將胃部?jī)?nèi)容物充分排干凈,防止注水豬肉。
“這里生豬屠宰咋沒(méi)有叫聲?這豬也太聽(tīng)話(huà)了!”來(lái)自市北區(qū)的徐阿姨就提出了自己的疑問(wèn)。袁經(jīng)理帶大家到位于待宰區(qū)后邊的二氧化碳致暈車(chē)間,秘密都在這里。袁經(jīng)理介紹,工廠采用目前動(dòng)物福利最高的二氧化碳致暈機(jī),毛豬經(jīng)二氧化碳致暈機(jī)深度窒昏,瞬間致暈將痛苦降到最小,減少生豬的應(yīng)激反應(yīng),減少因恐懼、掙扎而產(chǎn)生的毒素,從而大大提高肉的品質(zhì)。
“這里跟想象的豬肉屠宰真是不一樣,沒(méi)有想象的血腥場(chǎng)面,不來(lái)看看真不了解,長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。”參觀的市民感嘆道。
16位衛(wèi)檢員嚴(yán)格檢驗(yàn)
隨后大家到參觀走廊進(jìn)行參觀,窗明幾凈的生產(chǎn)車(chē)間,一目了然的加工環(huán)境,嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫流程讓大家眼前一亮。
“這幾個(gè)位置站的工作人員是我們的檢驗(yàn)員。”袁經(jīng)理指著流水線(xiàn)的幾個(gè)位置給參觀者介紹。“我們?cè)诹魉�(xiàn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)配備16位衛(wèi)檢員檢驗(yàn)。”
“這里的工作人員穿得都挺厚,這么熱的天不熱嗎?”面對(duì)市民的疑問(wèn),袁經(jīng)理介紹道,為了減少微生物的繁殖,分割車(chē)間的溫度維持在12℃以下。因此這里的工作人員在工作過(guò)程中都要穿厚工裝工作。
據(jù)介紹,萬(wàn)福設(shè)置了專(zhuān)業(yè)化驗(yàn)室,并配備4名專(zhuān)業(yè)化驗(yàn)人員對(duì)全程進(jìn)行檢驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)室也引起了大家的關(guān)注。“我一直覺(jué)得這些工廠所謂的實(shí)驗(yàn)室都是‘擺設(shè)’,沒(méi)想到這么正規(guī)。”這次準(zhǔn)備來(lái)“挑刺”的李大爺忍不住豎起大拇指。袁經(jīng)理說(shuō),除了企業(yè)的衛(wèi)檢員,畜牧主管部門(mén)配備了4名官方獸醫(yī),對(duì)生豬從進(jìn)廠到出廠全程監(jiān)管監(jiān)督。
“我是萬(wàn)福的老顧客,這次來(lái)看了讓我吃得更放心了,馬上要過(guò)節(jié)了,買(mǎi)豬肉還是買(mǎi)萬(wàn)福。”嶗山區(qū)的李阿姨告訴記者。此次活動(dòng)讓大家從源頭參觀了豬肉的生產(chǎn)過(guò)程,讓大家買(mǎi)得安心,吃得放心。
現(xiàn)場(chǎng)畜牧局駐廠獸醫(yī)給大家介紹生豬進(jìn)廠的檢驗(yàn)流程。
